Jamón ibérico con pan de cristal a la brasa y tomate de colgar
Tabla de quesos españoles
Nuestra ensalada César con pollo extra crujiente
Tomate de huerta aliñado con cebolleta, ventresca de bonito y piparras
Ensalada de quinoa roja con espárragos verdes, aguacate, wakame y vinagreta de miso
Ensaladilla rusa de langostinos y gambas cristal
Tartar de atún rojo, tortitas de camarones y romesco de kimchi
Croquetas de rabo de vaca
Nuestros torreznos de Soria hechos en Madrid
Steak tartar con crujiente de tupinambo
Puerro asado en el horno de leña, romesco sodificado y jugo de jamón ibérico
Mozzarella templada al horno de leña, pan naan, jamón ibérico, rúcula y aceite de trufa
Alcachofas a la brasa con yema de huevo, ajo negro, Idiazabal y polvo de jamón
Tomate rosa de Barbastro asado al horno de leña
Huevos rotos con carabinero