Jamón ibérico con pan de cristal a la brasa y tomate de colgar
Tabla de quesos
Croquetas de rabo de vaca
Nuestros torreznos de Soria hechos en Madrid
Brioche de calamares a la andaluza y alioli de ajos asados
Brioche de rabo de toro con mayonesa de boletus
Tortilla al estilo de Betanzos, queso payoyo y rebanada de pan «masa madre» a la brasa con tomate
PEQUEÑOS BOCADOS Y SNACKS
RACIÓN 1/2 RACIÓN
24,00€ 13,00€
16,00€ 8,00€
8,00€ 4,50€
9,00€ 5,00€
12,00€
13,00€
12,00€
PRIMEROS
Nuestra ensalada César con pollo extracrujiente
Tomate de huerta aliñado con cebolleta, ventresca de bonito y piparras
Ensalada de quinoa roja con espárragos verdes, aguacate, wakame y vinagreta de miso
Ensaladilla rusa de langostinos y gambas de cristal
Berenjena china a la brasa y romesco kimchie
Steak tartar aliñado de vaca madurada terminado en mesa
Mozzarella templada al horno de leña, pan naan, jamón ibérico, rúcula y aceite de trufa
Alcachofa a la brasa con yema de codorniz, ajo negro, lascas de queso Idiazabal y polvo de jamón ibérico
Pulpo a la brasa, cremoso de boniato y mojo verde
Huevos rotos con tartar de atún rojo
9,00€
9,00€
8,50€
12,00€ 6,50€
9,00€
21,00€
14,00€
14,00€
21,00€
21,00€
DE CUCHARA
Salmorejo cordobés, cecina y huevo frito de codorniz
Crema de calabaza ahumada, huevo a baja temperatura, aceite de trufa y burratina
8,00€
8,00€
PARRILLA
Chuleta de vaca madurada (1/2Kg)
Lomo bajo de vaca madurado
Solomillo de ternera nacional
Hamburguesa de vaca madurada, cebolla caramelizada, mozzarella y mayonesa de trufa
Pollo coquelet de grano
Lenguado a la mantequilla negra (400gr)
Lomo de merluza a la brasa con almejas en salsa verde de hinojo
Rodaballo con escabeche de puerros y setas de otoño
34,00€
22,00€
26,00€
22,00€
21,00€
26,00€
23,00€
24,00€
ASADOS EN HORNO DE LEÑA
Paletilla de cordero lechal
Cochinillo asado
Costilla de vaca glaseado con hoising
26,00€
22,00€
26,00€
ARROCES EN HORNO DE LEÑA
Arroz de langostinos de Sanlúcar, zamburiñas y alioli de algas
Arroz de pato y foie asado
Arroz de verduras y setas shiitake
Arroz caldoso de pulpo y gamba roja
Arroz caldoso de bogavante
Arroz caldoso de rape negro y carabinero
19,00€
21,00€
16,00€
21,00€
21,00€
28,00€
GUARNICIONES
Patatas fritas a la sartén
Patatas gajo a la mantequilla ahumada
Pimientos rojos asados
Lechuga viva aliñada con cebolleta
Chips de boniato
4,00€
4,00€
4,00€
4,00€
4,00€
POSTRES
Torrija caramelizada con helado de turrón
Tarta de queso
Coulant casero (horneado al momento) de Nutella con helado de galleta Lotus
Ensalada de frutas con crema de naranja y helado de coco
Crema helada de vainilla con toppings y garrapiñados (2pax)
6,00€
6,00€
7,00€
6,00€
9,00€
CONSULTA LA CARTA DE ALÉRGENOS
PEQUEÑOS BOCADOS Y SNACKS
Jamón ibérico con pan de cristal a la brasa y tomate de colgar
RACIÓN 24,00€ | 1/2 RACIÓN 13,00€
Tabla de quesos españoles
RACIÓN 16,00€ | 1/2 RACIÓN 8,00€
Croquetas de rabo de vaca
RACIÓN 8,00€ | 1/2 RACIÓN 4,50€
Nuestros torreznos de Soria hechos en Madrid
RACIÓN 9,00€ | 1/2 RACIÓN 5,00€
Croquetas de rabo de vaca
RACIÓN 8,00€ | 1/2 RACIÓN 4,50€
Nuestros torreznos de Soria hechos en Madrid
RACIÓN 9,00€ | 1/2 RACIÓN 5,00€
Brioche de calamares a la andaluza y alioli de ajos asados | 12,00€
Brioche de rabo de toro con mayonesa de boletus | 12,00€
Tortilla al estilo Betanzos, queso payoyo y rebanada de pan «masa madre» a la brasa con tomate | 12,00€
PRIMEROS
Nuestra ensalada César con pollo extracrujiente | 9,00€
Tomate de huerta aliñado con cebolleta, ventresca de bonito y piparras | 9,00€
Ensalada de quinoa roja con espárragos verdes, aguacate, wakame y vinagreta de miso | 8,50€
Ensaladilla rusa de langostinos y gambas de cristal | 12,00€
Berenjena china a la brasa y romesco kimchie | 9,00€
Steak tartar aliñado de vaca madurada terminado en mesa | 21,00€
Mozzarella templada al horno de leña, pan naan, jamón ibérico, rúcula y aceite de trufa | 14,00€
Alcachofa a la brasa con yema de codorniz, ajo negro, lascas de queso Idiazabal y polvo de jamón ibérico | 14,00€
Pulpo a la brasa, cremoso de boniato y mojo verde | 21,00€
Huevos rotos con tartar de atún rojo | 21,00€
DE CUCHARA
Salmorejo cordobés, cecina y huevo frito de codorniz | 8,00€
Crema de calabaza ahumada, huevo a baja temperatura, aceite de trufa y burratina | 8,00€
NUESTRA PARRILLA
Chuleta de vaca madurada (1/2Kg) | 34,00€
Lomo bajo de vaca madurado | 22,00€
Solomillo de ternera nacional | 26,00€
Hamburguesa de vaca madurada, cebolla caramelizada, mozzarella y mayonesa de trufa | 22,00€
Pollo coquelet de grano | 21,00€
Lenguado a la mantequilla negra (300gr) | 26,00€
Lomo de merluza a la brasa con almejas en salsa verde de hinojo | 23,00€
Rodaballo con escabeche de puerros y setas de otoño | 24,00€
NUESTRO HORNO DE LEÑA
Paletilla de cordero lechal | 26,00€
Cochinillo asado | 20,50€
Costilla de vaca glaseado con hoising | 26,00€
ARROCES HECHOS EN NUESTRO HORNO DE LEÑA
Arroz de langostinos de Sanlúcar, zamburiñas y ali oli de algas | 19,00€
Arroz de pato y foie asado | 21,00€
Arroz de verduras y setas shiitake | 16,00€
Arroz caldoso de pulpo y gamba roja | 21,00€
Arroz caldoso de bogavante | 21,00€
Arroz caldoso de rape negro y carabinero | 28,00€
GUARNICIONES
Patatas fritas a la sartén | 4€
Patatas gajo a la mantequilla ahumada | 4€
Pimientos rojos asados | 4€
Lechuga viva aliñada con cebolleta | 4€
Chips de boniato | 4€
POSTRES
Torrija caramelizada con helado de turrón | 6,00€
Tarta de queso | 6,00€
Coulant casero horneado al momento con helado de galleta Lotus | 7,00€
Ensalada de frutas con crema de naranja y helado de coco | 6,00€
Crema helada de vainilla con toppings y garrapiñados (2px) | 9,00€
CONSULTA LA CARTA DE ALÉRGENOS